Monoporcja brzoskwiniowa
SkładnikiKrem brzoskwiniowy:– 150 g puree z brzoskwiń– 25 g wody– 40 g żółtka– 25 g cukru kryształu– 85 g masła– 1 g żelatyny 200 bloomKonfitura brzoskwiniowa:– 200 g puree z brzoskwiń– 150 g nektarynki– 15 g glukozy–…
„Jajo sadzone” czyli monoporcja z ajerkoniakiem
Lubisz desery z alkoholem? Jeśli tak to ta monoporcja będzie idealna dla Ciebie. Mus z ajerkoniaku, wkładka alkoholowa… to wszystko połączone z czarną porzeczką i chrupką. Wykonanie deseru nie jest skomplikowane, potrzebne są tylko ranty cukiernicze i…
Ptysie z lemon curd, kremem waniliowym i bezą
Połączenie cytryny, wanilii i bezy włoskiej to klasyk, który za każdym razem się sprawdzi.
Czekoladowe tarty z karmelem i orzechami laskowymi
Czy jest lepsze połączenie niż karmel, orzechy i czekolada? Z pewnością znajdą się osoby, które powiedzą, że tak. Ja uważam, że to połączenie jest 100% pewniakiem. Dlatego, jeśli nie masz pomysłu na weekendowy deser, zrób ze mną…
Ciasto pomarańczowe czyli nowoczesna wersja Pan D’Arancio
Czy znasz sycylijskie Pan D'Arancio? Jest to wilgotne ciasto pomarańczowe, które robi się z całych pomarańczy. Tak! Dobrze czytasz. Do ciasta dodajemy zarówno miąższ i skórkę z albedo. Ciasto jest słodkie, wilgotne ale i jednocześnie lekko gorzkie…
Tarta orzech laskowy
Jeśli lubisz smak orzechów laskowych i czekolady to ten deser będzie dla Ciebie idealny. W kruchym korpusie ukryłam pralinę z orzechów laskowych, ją przykryłam ganache z czekolady deserowej. Całość ozdobiłam musem z orzechów laskowych oblanym kakaowym mirror…
Czekoladowo-piernikowa rolada z powidłami śliwkowymi
Z czym kojarzy Ci się jesień? A czas oczekiwania na Boże Narodzenie? W moim przypadku są to śliwki oraz przyprawy korzenne. Nie można zapomnieć także o czekoladzie, która sprawia, że zimne poranki stają się lepsze. Postanowiłam połączyć…
Monoporcje dynie z musem orzechowym i insertem dyniowym
Sezon na dynie trwa. Dlatego przychodzę do Was z propozycją deseru z wykorzystaniem tego warzywa. Będzie to deser, który z pewnością zaskoczy Waszych gości. Wymaga trochę więcej pracy niż tradycyjny sernik czy ciasto dyniowe…. ale warto! Smak…
Czekoladowe Sablé Breton z kremem z deserowej czekolady i czarną porzeczką
Czekoladowa wersja najprostszego deseru z Sablé Breton? Czemu nie! Dziś przychodzę z przepisem na bardzo szybki deser, który jest w stanie wykonać każdy. Na prawdę ciężko jest go zepsuć. Wychodzi wszystkim, nawet tym co z piekarnika korzystają…
Tartaletki z kremem pâtissière i owocami
Czy istnieje lepsze połączenie niż kruche, migdałowe ciasto, krem pâtissière i sezonowe owoce? Dla mnie nie. Ten szybki, prosty i bardzo smaczny deser jest idealny gdy nie macie pomysłu na coś bardziej wyszukanego. Korpusy do tart możecie…
